Actimel perustuu hapatetun maidon pitkään historiaan ihmisten ravintona. Hapatettujen ruokien syntymiseen vaikuttavat mikro-organismit, jotka Actimelin tapauksessa muodostavat laktoosista maitohappoa.
Nämä pienet bakteerit vaikuttavat ensisijaisesti ruoan säilyvyyteen. Monia hapatettuja ruokia voidaan säilyttää pidempään pilaantumatta. Hapattaminen parantaa myös tuotteiden makua ja rakennetta. Hapattamisen eli fermentoinnin ansiosta voimme nauttia monista suosituista ruokatuotteista, kuten suolakurkusta, leivästä sekä oluesta.
Yhdessä Actimel-pullossa on miljardeja maitohappobakteereja, jotka antavat sille sen herkullisen maun.